C’est un problème assez récurrent sur xkb (il y a une erreur dans le fichier de config et cela fait un bail que je dois faire un rapport de bug…). Tu trouveras sur le forum au moins un mail sur ce sujet.
Comme taper du polonais sur un bépo est assez acrobatique (ah, la gymnastique pour produire ż…), je te signale
ma variante bépo dédiée polonais, utile si tu tapes souvent dans cette langue (tu n’est pas obligé d’adopter mes choix pour la ligne numérique, dans le pire des cas, tu peux copier les lignes intéressantes pour obtenir ce qui te convient).