Merci à tous pour ces conseils avisés.
J'ai bien réfléchi et je pense me tourner plutôt vers un
WASD Mechanical Keyboard finalement.
L'ErgoDox est séduisant, mais comme vous l'avez noté, il présente une rupture d'usage assez conséquente à laquelle on adhère ou pas, et je n'apprécierai pas mettre 300€ dans un clavier pour qu'il reste au placard et que je retourne sur un Dell ou un Logitech par dépit. Après, c'est vrai que les designs ortholinéaires sont plus ergonomiques, mais bon, on ne peut pas tout avoir.
En plus, avec le WASD Keyboard, j'ai exploité la possibilité de personnalisation du clavier qui permet d'imprimer les touches à sa guise. Ça me permet ainsi d'avoir sur les touches à la fois le layout BÉPO et le AZERTY FR Alt disponible sous Linux et déjà bien plus riche en terme d'accès aux signes et spécificités de l'alphabet français. Dernier avantage, c'est que je peux mettre plein de jolies couleurs qui satisfont mon côté kikoolol :-).
Je n'ai pas encore complètement terminé le layout, mais je le publierai sous Github une fois fait si jamais ça peut servir à d'autres.